膽囊炎的飲食禁忌

膽囊炎包括急性和慢性兩種 :急性膽囊炎有嚴重的右上腹痛、惡心、嘔吐、發燒等癥狀,有時出現黃疸 :慢性膽囊炎是急性膽囊的后遺性疾患。我們都知道膽囊是膽汁儲存、濃縮并排出的場所,當含有脂肪和蛋白質的食物到達腸道時,膽囊就會收縮排出膽汁,幫助脂肪的消化和吸收,同時也促進脂溶性維生素的吸收。因此提醒膽囊炎患者春節期間飲食宜清淡為主,莫犯下述飲食禁忌：

忌脹氣的食物：黃豆、土豆、紅薯、洋蔥等產氣多的食物 ,常會引起疼痛。

忌強烈調味品：川椒、辣椒、胡椒、咖喱等可引起膽囊強烈收縮 , 但膽道口括約肌不能松弛，影響膽汁排出 ,阻礙脂肪的消化和吸收。

忌過冷過熱的食物：溫熱食物能使膽道口和膽道壁的括約肌松弛 ,有利膽汁排出。過冷或過熱的食物可引起膽道括約肌的痙攣 ,引起膽囊區的隱痛和絞痛。

忌食膽固醇高的食物：患膽囊炎的人大部分伴有膽結石 ,膽結石的主要成分是膽固醇 ,限制膽固醇的攝入對防止結石的形成有利 ,動物內臟、蛋黃、蟹黃、動物腦、墨魚等應禁食。忌飲烈性酒。

忌油膩：節日雞、鴨、魚、肉樣樣備齊 ,煎、炸、炒、拌花樣繁多 ,吃的食物多油膩肥厚 ,這種高脂肪、高蛋白質飲食會大大加重膽囊負擔 ,輕者表現為隱痛、噯氣、腹脹、厭食等 ,重者可引起膽絞痛。

但是患者也不能長期食用素菜，研究表明 ,當過量攝入高脂類食物或暴飲暴食而引起膽囊劇烈收縮時 ,膽囊內黏稠的膽汁或結石向膽管或膽總管移動 ,如果膽管或膽總管被膽汁堵塞或發生結石嵌頓 ,即可出現膽絞痛。因此 ,慢性膽囊炎患者在平時除服用抗菌、利膽藥物外 ,適當控制飲食也是必要的。但如果慢性膽囊炎患者長期只吃素 ,不食脂肪類食品 ,也可帶來不良后果。

因為 ,膽汁的排泄與食物的性質和進食量密切相關 ,含有脂肪和蛋白質的酸性食物最易刺激腸壁 ,釋放縮膽促胰激素而引起膽囊的收縮排泄。如果長期只吃素菜就容易造成膽囊內膽汁排泄減少 ,膽汁過分濃縮淤積 ,有利于細菌的生長繁殖 ,破壞了膽汁的穩定性 ,從而導致和加速膽石的形成,使膽囊炎患者病情加重。

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