膽汁的生理功能　　膽汁的作用主要是膽鹽或膽汁酸的作用。膽鹽或膽汁酸可作為乳化劑乳化脂肪，降低脂肪的表面張力，使脂肪乳化成微滴，分散于水溶液中這樣，便增加了胰脂肪酶的作用面積;膽汁酸與脂肪酸結(jié)合，形成水溶性復合物，促進脂肪酸的吸收，總之，膽汁對于脂肪的消化和吸收具有重要意義。

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