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完全胃腸外營養是指通過中心靜脈導管供應患者所需的全部營養要素，使患者在不進食的狀態下仍可維持良好的營養狀態。多用于高位腸瘺、食管瘺、癌腫手術前后等患者。臨床研究發現，全胃腸外營養可引起高血糖、高血脂以及必需脂肪酸缺乏等代謝紊亂。成人給予靜脈內營養2周以上，肝活檢即可顯示肝細胞脂肪變性和門脈周圍淤膽。肝脂肪變最易發生在給予大量葡萄糖而輸注率超過肝臟氧化能力時，結果造成肝內脂肪合成增加。胰島素和胰高血糖素濃度尤其是門靜脈中胰島素/胰高血糖素比例升高，是導致脂肪肝的關鍵因素。合理給予靜脈內營養種類，盡早恢復經口飲食或管飼飲食，適當加用膽堿或必需磷脂(易善復)等藥物有助于防止胃腸外營養發生的脂肪肝。

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