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老年慢性膽囊炎患者如何調理飲食?

飲食控制是老年人慢性膽囊炎發作期治療措施之一，也是平時保持膽汁排泄通暢，減少急性發作的重要手段。

(1)少吃高脂肪、高膽固醇食物，如蛋黃、魚子、動物肝、腦腸等。宜以植物油為主。油炸、油煎食品最好不吃，以免誘發膽絞痛。烹調上盡量清淡、少油，家蒸、煮，忌煎、炸。

(2)多吃富含維生素A的食品，如胡蘿卜、番茄等黃紅色的水果蔬菜。蘿卜、水果汁、薺菜、山楂等有利膽疏肝的作用，可常吃。

(3)增加食品中的蛋白質和碳水化合物的比例。

(4)減少纖維素含量，少渣飲食。

(5)增加進餐次數，以刺激膽汁分泌，減少膽囊中膽汁淤滯濃縮。

慢性膽囊炎患者食療方舉例：

(1)玉米油或芝麻油煮番茄湯，適量，間日服1次。

(2)核桃肉，早、晚各1個。

(3)金蘆飲：即用金錢草30克，鮮蘆根100克(干者50克)，赤豆30克，綠豆30克。先將金錢草、蘆根加水適量。煮30分鐘后，去渣取汁，入赤豆、綠豆煮熟，一日分數次飲湯吃豆。

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